بوفه و سالاد میله های زندان باقی می ماند طناب خاموش

خبر بد برای طرفداران بوفه وعده های غذایی: ممکن است یک مدت طولانی تا زمانی که شما یک بعدی.

پیتزا کلبه Ponderosa & ثروت باد اورده Steakhouses و دیگر رستوران های زنجیره ای باید طناب را بوفه برای جلوگیری از آلودگی و ازدحام به عنوان آنها به دنبال بازگشایی اتاق ناهار خوری در طول Covid-19 بیماری همه گیر. و فروشگاه های مواد غذایی مانند غذاهای کل بازار و Wegmans Food Markets Inc. نگه داشته اند داغ-مواد غذایی میله بسته از ماه مارس تا به تازگی یک بخش در حال رشد کسب و کار و یک قرعه کشی برای مشتریان. در حال حاضر فروش آن را کاهش داده و خطر ابتلا به سلف سرویس مواد غذایی است.

“در حال حاضر با خلق و خوی است که مشتریان در امروز من آنها را نمی بینید, بازگشایی گفت:” خورش لئونارد جونیور از مواد غذایی زنجیره غذایی میله های زندان. رییس اجرایی شمال شرق زنجیره ای مواد غذایی گفت: این خورش لئونارد فروشگاه’ محبوب داغ-بخش مواد غذایی بسته باقی خواهد ماند برای سال و خدمت به وعده های غذایی بسته بندی وجود دارد به جای.

مقامات بهداشتی توصیه کرده اند که تعلیق سلف سرویس غذا ایستگاه زیرا آنها منجر به ازدحام مشتریان و تکرار لمس کردن از ظروف. رستوران ها در حال تلاش برای بازگرداندن شام خوردن در خدمات در کشورهای که در آن آنها هنوز هم می تواند و فروشنده شروع به بازگشت برخی از ویژگی های مشترک قبل از همه گیر از جمله نمونه برداری و آماده وعده های غذایی. اما آنها می گویند بسیاری از بوفه و سالاد-نوار ایستگاه بعید به بازگشت به زودی اگر تا کنون.

بدون یک راه روشن برای حرکت به یک takeout, مدل, باغ رستوران تازه صاحب حدود 100 Souplantation و شیرین گوجه فرنگی بوفه-متمرکز رستوران ها برای ورشکستگی زمینه است. “فروش ما فرو ریخت و گفت:” جان Haywood, باغ, تازه را قبل از ورشکستگی اجرایی.

حتی کازینو در لاس وگاس که به هنگام تولد به بوفه در آمریکا نزدیک به هشت دهه پیش باید حذف سلف سرویس در حال حاضر. برخی از کازینو در حال تلاش برای بازسازی تجربه از طریق یک لیست طولانی از غذاهای خدمت به شام در جداول و یا بسته بندی اقلام موجود در منوها.

“ما استفاده می شود برای رفتن به بوفه سه بار در هفته و در حال حاضر صفر” گفت: Leeyuan هوانگ 77 ساله بازنشسته از Henderson, Nev. که آباد منطقه قمار به پر کردن بشقاب خود را با danishes, پوره سیب زمینی با استفاده نا مشروع, چینی, فرنی و مرغ برای 6 دلار. او گفت: او را هدایت و روشنی از قمار و بوفه تا واکسن کشف شده است.

کازینو در لاس وگاس که به هنگام تولد به بوفه در ایالات متحده به پایان رسید سلف سرویس ایستگاه در حال حاضر.

عکس: وید Vandervort/آسوشیتد پرس

“مردم واقعا غم انگیز در مورد آن گفت:” دانیل Hoppen و 30 پادکست میزبان از Omaha, Neb., در مورد بسته شدن محلی Valentino بزرگ, ایتالیایی, بوفه, یک, نبراسکا-بر اساس زنجیره ای شناخته شده برای آن سلف سرویس ایستگاه از اشکال و لازانیا.

سلف سرویس غذا با ریشه در اروپا مانند سوئد smorgasbord شروع به دست آوردن توده محبوبیت در ایالات متحده در 1940s در لاس وگاس پس از El Rancho وگاس معرفی “Buckaroo بوفه” برای حفظ قماربازان در داخل آن کازینو با ارائه مواد غذایی نامحدود برای یک قیمت پایین است.

مفهوم گسترش به زنجیر مانند طلایی کررل همراه با Sizzler, Ponderosa استیکهاوس کلبه پیتزا و انواع رستوران های چینی است که شناخته شده برای بخش بزرگ در ارزان است.

بوفه یک بخش کوچک از کلی ناهار خوری در بازار, حسابداری برای حدود 1 ٪ سالانه رستوران فروش در حدود 500 میلیارد دلار با توجه به صنعت-شرکت تحقیقاتی NPD Group Inc. برخی از زنجیر در حال رشد بودند جلوتر از همه گیر هر چند با تمرکز بر گزینه های سالم. باغ تازه که در خدمت 25 میلیون مشتری یک سال در آن 55-پا سالاد بارها شده بود در میان طرح توسعه قبل از آن.

غذا و داروی آمریکا توصیه به حالت تعلیق بوفه و سالاد همراه با قوانین محدود بوفه خدمات در حداقل 38 متحده و واشنگتن شده است ، با توجه به NPD کامل-سرویس رستوران با بوفه ساخته شده حدود 106 میلیون دلار فروش در یک سوم از کل از ماه مشابه سال قبل است.

مرتبط

  • چه رستوران نیاز: تملق گفتن و منحنی هوای تازه
  • از Eateries نگرانی بیش ویروس جدید آمار
  • چرا رستوران بالقوه هستند Covid-19 نقاط داغ
  • مک دونالد توقف بازگشایی برنامه

صبر خطوط و سطوح تماس مانند مشترک ظروف را از بوفه و سالاد بیشتر مخاطره آمیز گفت: بن چاپمن مواد غذایی-ایمنی متخصص و استاد در دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی. “آنچه که ما نیاز به فکر می کنم در مورد چگونه ما مردم در بوفه خطوط به پوشیدن ماسک و نه بسیار نزدیک به یکدیگر است.”

پیتزا کلبه را دیرین ناهار بوفه به حال یک زیر وفادار به خصوص در ایالات غرب میانه اما franchisees گفت: آنها تمایل به از دست دادن پول است. کوین Hochman پیتزا کلبه آمریکا رئیس جمهور گفت: زنجیره ای را پشت سر می بوفه برای اپراتورها که می خواهند برای از سرگیری این سرویس اما آنها را متفاوت عمل می کنند در حال حرکت رو به جلو برای اطمینان از ایمنی.

“ما در حال رفتن به عقب بر گردیم به بوفه در شکل کنونی آن” آقای Hochman گفت.

پیتزا کلبه است در میان زنجیره ای طناب زدن خاموش بوفه به عنوان آنها به دنبال بازگشایی اتاق ناهار خوری. یکی از آن سالاد و پیتزا بوفه در سال 2015.

عکس: کریس Ratcliffe/مهر نیوز

بوفه LLC اپراتور از کشور, بوفه و وطن بوفه بود در میان زنجیره ای است که برای اعمال و دریافت وام از حداقل $5 میلیون زیر چک حفاظت از برنامه که کنگره ایجاد شده برای کمک به کسب و کارهای کوچک در طول بیماری همه گیر.

به اشتراک گذاری افکار خود را

آیا شما احساس می کنید راحت خوردن از یک بوفه یا نوار سالاد در حال حاضر ؟ اگر نه چه خواهد آن را خوش طعم? پیوستن به مکالمه زیر.

بوفه بهترین امید ممکن است در فروشگاه مواد غذایی. مواد غذایی میله های زندان شده اند یکی از فروشگاه های’ سریعترین رشد بخش برای سال سلف سرویس غذا میله تولید ترافیک پا بیشتر و تولید سود بیشتر برای آنها از کالاهای اساسی. Kroger Co. و Albertsons Cos . در میان کسانی که سرمایه گذاری در بیرون ساختمان سلف سرویس سالاد و بوفه به فروشگاه خود را با یک توقف فروشگاه.

فروش در سالاد در فروشگاه های مواد غذایی در حال پایین 95.5% سال بیش از سال در هفتۀ منتهی به 20 ژوئن با توجه به Nielsen. فروش سلف سرویس میله کاهش 71.5%.

غذاهای کل بازار متعلق به Amazon.com Inc. ، است, بررسی راه هایی برای بازگرداندن سالاد و غذا میله های سابق و فعلی کارکنان گفت. شمال زنجیره ای Weis Markets Inc. را تست بازگشایی در فاز گفت: Jonathan Weis به بقال مدیر عامل شرکت.

“آن را برخی از زمان به reaccept,” او گفت:.

مطلع

دریافت coronavirus جلسه شش روز هفته و هفته سلامت در خبرنامه پس از بحران abates: ثبت نام اینجا را.

مربوط تصویری

جکسنویل بیچ صاحب رستوران همین Nicol توضیح می دهد که چگونه او این است که نگه داشتن کارکنان خود و مشتریان امن از coronavirus در حالی که همچنین مطابق با دولت اشغال مقررات به عنوان فلوریدا رسیده جدید پرونده در ماه ژوئن. عکس: همین Nicol/TacoLu

نوشتن به هدر Haddon در [email protected] و Jaewon کانگ در [email protected]

کپی رایت ©2020 Dow Jones & Company, Inc. تمام حقوق محفوظ است. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8

tinyurlis.gdv.gdv.htclck.ruulvis.netshrtco.de