عسل از شیرین کنندههای پرکاربرد و گرانقیمت می باشد که همین امر ممکن می باشد اشخاص متعددی را وسوسه کند که روی عسل ایجاد شده کارهایی را انجام دهند و آن را دست کاری کنند. انجام شود که سبب می‌شود اکثری از خواص غذایی عسل از فی مابین رفته و کیفیت عسل ناپخته را نداشته باشد. عسل طبیعی ناپخته یک عدد از اشکال عسلهایی می باشد که بدون دخالت انسان ساخت میگردد و در حین ساخت آن دارو، مواد غذایی و … گیاهی که عسل از آن به دست آمده است: اهمیت دقت به محیطی که زنبورهای عسل در آن نگهداری میشوند، ممکن است عسل آویشن، عسل سدر، عسل چهل گیاه و … عسلهای تکگل طبق معمول عطر و طعم همان گیاه را خواهند داشت و عسلهای چندگل، دارای توجه به تنوع شهد جمعآوری شده، رایحه و مزه متفاوتی بهخود میگیرند. عسل رُس بسته: برخی اشخاص عسل رس زده و شکرک زده را اصلی نیز اشتباه میگیرند. پدیده رس بستن از چندین روز آن گاه از برداشت عسل تا سالها آن گاه ممکنه واقعه بیفته. عسل رس زده به هیچ عنوان حرارت نمیبیند؛ مدتی بعد از آن از برداشت و به استدلال مواد قندی اشباع شدهی زیادی که در عسل وجود دارااست همین ماده صورت جامد به خود می‌گیرد و در اصطلاح رس میبندد. عسل مومی: همانطور که گفته شد، عسل باطن موم قرار دارد. برای ساخت عسل ناپخته و برداشت آن، باید لایه موم رشته رشته بر روی آن را به امداد شانهای نازک و منحصربه‌فرد انقطاع کرد. مقداری موم هم ممکن هست ملازم عسل از آن خارج شود که آنگاه از تعدادی روز بر بر روی عسل قرار می گیرد و می توان آن را انقطاع کرد. عسل ارگانیک طعم و عطر خاصی داراست و آنگاه از انقطاع نمودن آن از موم، کارهایی نظیر پالایش و فیلتریزاسیون، حرارت دادن، پاستوریزه کردن، عسل طبیعی یک و یک پرتوتابی و … پس میتوان همین طور نتیجه گرفت که شکر برای زنبورداری حکم دلار به جهت اقتصاد یک تیم را دارااست که هنگامی تغییر تحول می‌نماید روی همه چیز صنعت زنبورداری تاثیر میگذارد. کندوی زنبورها هم از تن خود آن ها تشکیل شده است، به همین شکل که زنبورها ماده از شکم خود خارج می کنند که پس از مدتی سفت می شود و “موم” اسم دارد.